În ultimii doi ani, au avut cafelele lui Rubens Gardelli și nu puteau fi mai fericiţi când acesta a câștigat Campionatul Mondial de prăjire a cafelei 2017. Puteți găsi aici și Wildkaffee și Solberg & Hansen.
Am încercat un amestec minunat de espresso Brasil/Honduras şi o cafea gustoasă Nicaragua Nacimientos la aeropress, ambele de la Gardelli, urmate de un ceai de fructe cascara. Din păcate, nu au prea multe locuri, dar este locul perfect pentru un popas rapid în timpul alergării de dimineață sau pentru desertul de după prânz.
Ei vând câteva produse de patiserie, deși principalul lor obiectiv este elixirul magic în sine. John mi-a spus că nu urmăresc să se schimbe și să se concentreze doar pe cafea, ci să ofere ceva cu adevărat gustos clienților lor, astfel încât să se întoarcă pentru mai mult.
Alegerea lor în materie de tehnică? Maşina de espresso Nuova Simonelli Victoria Arduino Black Eagle și două râşnițe pentru espresso Mythos One pentru fiecare din cele două oferte zilnice de espresso: una clasică/tradițională și una modernă/îndrăzneață. Pentru Brew Bar folosesc filtrul de ceramică Kalita pentru Pour Overs și multe AeroPress care le arată clienților cât de ușor se poate face o ceașcă de cafea.
For the past two years they’ve had Rubens Gardelli’s coffees and couldn’t be happier for him winning World Coffee Roasting Championships 2017. You can also find Wildkaffee and Solberg & Hansen here.
I ended up trying a lovely Brasil/ Honduras espresso blend and a Nicaragua Nacimientos tasty aeropress, both of them from Gardelli, washing all this coffee off with some fruity cascara tea. Unfortunately, there isn’t a lot of sitting place, but it’s perfect for a quick pitstop on your morning run or to treat your sweet-tooth after lunch.
They do serve a few pastries, although their main focus is the magic elixir itself. John told me they do not aim to change and strive towards being coffee only, but offer something really tasty to their customers so they keep coming back for more.
Their setup of choice? A Nuova Simonelli Victoria Arduino Black Eagle espresso machine and two espresso grinders Mythos One for their two daily espresso offers: one classic/ traditional and one modern/ adventurous. For their Brew Bar they use the Kalita ceramic filter for Pour Overs and a lot of AeroPress which shows their clients how easy one can make a great cup of coffee.
