Care a fost ideea proiectului UTOPIA?
ProCaffe SPA Italia, producătorul brand-ului de cafea Bristot la nivel mondial, a organizat în 2016 primul Barista Camp ce a reunit peste 30 de Barista Traineri din 30 de ţări cu scopul de a crea o comunitate a cafelei cât mai omogenă. Bootcamp-ul a durat o săptămână şi s-a ţinut în Italia, mai exact în regiunea Valdobbiadene (regiunea Prosecco). Pe parcursul acestei săptămâni am luat parte la mai multe training-uri şi workshop-uri care s-au finalizat cu o competiţie internă organizată de companie, ce a constat în crearea unui blend de cafea care ulterior avea să fie prezentat la Târgul de cafea de la Trieste (TRIESTESPRESSO 2016). Aşa a luat naştere UTOPIA.
Care au fost criteriile de selecţie a câştigătorilor?
Care au fost criteriile de selecţie a câştigătorilor?Am fost împărţiţi în echipe de câte doi, iar criteriile competiţiei au fost următoarele: blend-ul trebuia să fie format din minim două şi maxim 7 origini, trebuia să-i dăm un nume şi să creăm o poveste, să fie pretabil pentru reţete de cafea pe bază de lapte: cappuccino, latte, flat white, să luăm în considerare şi partea comercială a produsului: costuri şi segment de client iar câştigătorii aveau privilegiul de a li se produce acest blend timp de un an în ediţie limitată şi de a fi exportat în toate ţările din portofoliul ProCaffe SPA.
