Obsesia noastră minunată pentru cafea este împărtășită de milioane de persoane și devine din ce în ce mai intensă. De fapt, este greu să bei cafea fără să te îndrăgostești de partea de agricultură, prăjirea, aroma, rețetele și energia acestui produs – întreaga cană de cafea este pe-atât de simplă și totuși atât de incredibil de complexă. După ce ne-am descurcat cu zeci de titluri și o mulțime de băuturi reci, latte și pour-over, am găsit cele mai bune cărți despre cafea care vă vor învăța ceva nou, indiferent dacă sunteți un simplu fan sau un barista foarte priceput.
La polul opus, cu mai puține rețete și mai multă antropologie, Cupa Diavolului este determinată de întrebarea: este cafeaua substanța care conduce istoria? Autorul Stewart Lee Allen face drumeții în întreaga lume, reluând istoria, găsind cafenele iconice și vizitând sate ascunse care au modelat evoluția acestei băuturi. El ne reamintește că apa fierbinte cu boabe servită la mesele de pe marginea drumului este un descendent al cafelei saloanelor pariziene din epoca Revoluției Franceze. Cartea este o saga epică a personajului nostru preferat, cafeaua, și recunoaște modul în care consumatorii de ceai au fost excluși.
Vechea zicală – varietatea este condimentul vieții – este adevărată deoarece se aplică cafelei. Există atât de multe feluri și ne place să ascultăm un profesionist, care dorește să ne educe asupra tututor acestor diferențe! Atlasul Mondial al Cafelei sărbătorește nuanțele ce fac ca fiecare cafea să fie unică, analizând diferențele de creștere, prăjire și gust de la o țară la alta. Autorul James Hoffman prezintă caracteristici cheie și metode de producție din Bolivia în Guatemala, în Zambia și nu numai, ajungând la peste 35 de țări. O carte uimitoare despre diversitatea și istoria cafelei, fiind destul de ieftină pentru amploarea cunoștințelor sale.
Combinând cercetări, informații din comunitatea științifică și experți în artizanat, această carte scrisă de Dr. Britta Folmer, directorul științei cafelei la Nestlé Nespresso, este o scufundare cuprinzătoare în industria cafelei și va schimba pentru totdeauna modul în care privești o simplă ceașcă de cafea.
De la fermier până la consumator, bariști până la academicieni, ia aminte de la experții a căror viață se învârte în jurul cafelei și care vorbesc prin prisma experienței lumii reale despre producția acesteia și impactului său economic.
De la fermier până la consumator, bariști până la academicieni, ia aminte de la experții a căror viață se învârte în jurul cafelei și care vorbesc prin prisma experienței lumii reale despre producția acesteia și impactului său economic.
Aici, ne plac manualele. Au tendința de a ne face mai buni la a face ceva acasă, cu mâinile noastre. Dacă dragostea ta pentru cafea este motivată de simplismul satisfăcător de a face o ceașcă superbă acasă (în loc să afli despre industrie în general), acest ghid exclusiv pentru cafea (fără espresso) este destinat preparării non-profesionale în pijama la masa din bucătărie.
„La urma urmei, această carte este despre prepararea cafelei și nu există niciun motiv pentru a ne lăsa distrași de modul în care sunt crescute boabele”.
„La urma urmei, această carte este despre prepararea cafelei și nu există niciun motiv pentru a ne lăsa distrași de modul în care sunt crescute boabele”.
Cel mai potrivit titlu pentru o carte din această listă, Coffee Obsession este cel mai rentabil codex de cafea care acoperă totul de la A la Z. Campioana de degustare la nivel mondial și judecătoare internațională la cafea, Această carte este un pachet de cunoștințe despre cafea, cum ar fi indicatorii de calitate, modul de depozitare, gradele de măcinare sau de ce contează laptele,plus detalii despre cafele din întreaga lume, echipamente, rețete și multe multe altele.
„Stând într-o cafenea cu o cafea delicioasă este una dintre marile plăceri ale vieții ”
„Stând într-o cafenea cu o cafea delicioasă este una dintre marile plăceri ale vieții ”
Ne place cafeaua pentru că ne place să bem cafea. Susan Zimmer iubește și ea cafeaua, motiv pentru care a compilat peste 100 de rețete de băuturi pe bază de cafea pentru a le experimenta – dintre care majoritatea sunt neobișnuite, dulci și distractive.
Espresso martini? Bifat. Cognac Mochachino?
Bifat. Cafea irlandeză? Da. Iced Café Cola Libre? De ce nu? Zimmer ne învață că toată lumea ar trebui să știe să facă crema pentru espresso. În plus, ea adaugă o secțiune întreagă despre băuturile de cafea de sezon și de vacanță.
Espresso martini? Bifat. Cognac Mochachino?
Bifat. Cafea irlandeză? Da. Iced Café Cola Libre? De ce nu? Zimmer ne învață că toată lumea ar trebui să știe să facă crema pentru espresso. În plus, ea adaugă o secțiune întreagă despre băuturile de cafea de sezon și de vacanță.
