Împărtăşeşte-ne cea mai frumoasă amintire cu aromă de cafea.
Am o amintire special de plăcută de acum câţiva ani când începeam să cunosc „lumea cafelei de specialitate”: participam ca arbitru tehnic în campionatul SCAE celebrat în Vitoria, unde l-am întâlnit printre alţi iubitori de cafea pe Stefanos Domatiotis care a adus o cafea excelentă… încă îi simt aroma.
Care sunt planurile tale de viitor?
Pentru mine, planurile de viitor sunt şi planurile din prezent… adică a continua cu aceeaşi plăcere să fiu parte activă a comunităţii de barista şi de cafea de specialitate. Iar pentru viitorul mai îndepărtat, mi-ar plăcea să învăţ şi să particip mai mult în procesul de prăjire al cafelei. Am avut plăcerea de a participa la un curs de Alexandru Niculae -World Coffee Roasting Champion 2016- şi mi-a deschis apetitul pentru a învăţa mai mult.
Ce părere ai despre competiţiile de barista? Sunt folositoare industriei?
Sprijin cu tot ceea ce pot competiţiile de barista. Sunt un exemplu pentru foarte multe persoane, o formă ideală de a face cunoscută cafeaua de calitate.
La final, spune-ne câteva cuvinte de înţelepciune pentru comunitatea românească de iubitori ai cafelei.
Din proprie experienţă ştiu că este complicat să schimbi peste noapte ceea ce cu timpul s-a transformat în obişnuinţă. Conceptul de a servi o cafea excelentă, de calitate, puţin câte puţin va fi inclus în toate cafenelele. E nevoie de răbdare şi perseverenţă, dar când iubeşti ceea ce faci, procesul devine mult mai uşor. Satisfacţia nu se lăsă aşteptată mult… să vezi în fiecare zi cum clienţii sunt din ce în ce mai interesaţi de ceea ce consumă şi cum îţi recunosc munca, nu are preţ.
