O cafea de înaltă calitate preparată de bariști profesioniști nu mai este deloc greu de găsit. În urmă cu 14 ani, oamenii obișnuiau să comande doar „cafea”, acum oamenii comandă cafea de la o fermă specifică, cu un proces specific și cer să fie preparată pe o anumită metodă manuală la alegere! Mă bucură să văd acest lucru și sunt, de asemenea, mândru că am contribuit la începerea lui.
Care este pentru dvs cea mai de neuitat experiență cu cafeaua (locuri, băuturi, rețete)
Sunt multe! Începând cu acea primă ceașcă bună de cafea care m-a facut să pornesc la drum. Este poate cea mai memorabilă dintre toate, deoarece a schimbat complet tot ceea ce credeam că reprezintă cafeaua.
Însă, cred că menționarea doar acestei experiențe ar fi un lucru nedrept față de multe altele de neuitat care merită de asemenea menționate.
Marea majoritate au fost în timpul campionatelor barista, și una care a ieșit în evidență a fost atunci când am gustat pentru prima oară un espresso extraordinar: a fost în timpul Campionatului Barista din S.U.A. 2008.
Eram unul dintre judecătorii lui Kyle Glanville la una din fazele acelui campionat, iar espresso-ul pe care l-a servit a fost uimitor! A redefinit complet termenul de espresso pentru mine. Nu a fost deloc o surpriză când a câștigat campionatul atunci.
Încă una a fost signature-drink cu care Alejandro a câștigat WBC-ul din 2011.
14 years ago, people ordered just “coffee”, now people order coffee from a specific farm, from a specific process and request to be brewed on a manual brew method of their choice!
I feel really happy to see this happening and also proud to have contributed to kick starting it.
Which is for you the most unforgettable experience with coffee? (places, drinks, recipes)
There are many! Starting with that first good cup of coffee that got me started. It is the most memorable of all because it completely changed everything I thought coffee was. But I feel just mentioning this experience is unfair to many other unforgettable ones that deserve mentioning.
Most have been during barista championships and one that stands out was when for the first time I tasted an extraordinary espresso: it was during the 2008 U.S. Barista Championship. I was judging Kyle Glanville on one of the rounds of that championship and the espresso he served was amazing! It completely redefined what an espresso could be for me. It was no surprise that he won the championship that time.
One more was the signature beverage with which Alejandro won the 2011 WBC. What made it so special and memorable was that it was made exclusively with ingredients from his coffee: coffee flowers, coffee cascara, coffee mucilage and espresso. Another memorable experience was last year; it was the espresso that JooYeon served to win the 2019 WBC. It was balanced, rich, articulated and with a great tactile sensation… it was the kind of espresso you dream of!
