Împărtășind aceste băuturi, sper să îi motivez pe alții să devină creativi în combinarea alcoolului cu cafea și poate așa vor fi inspirați să concureze în anii viitori.
Din păcate, datorită virusului COVID-19, cred că nu sunt singura ale cărei planuri au fost date peste cap; așa că în acest moment proiectele mele principalele vizează mai degrabă adaptarea la proiecte de carantină. Sunt foarte onorată să fac parte din Quarantine Coffee Club, un grup de 22 de bariști din întreaga lume care își împărtășesc experiențele, rețetele și glumele prin intermediul unei pagini de Instagram care speră să ridice pătura grea a depresiei care s-a așezat peste lumea ospității globale în acest an.
În afară de asta, mă pregăteam să și concurez anul acesta. Înainte de stabilirea restricțiilor de călătorit, am mers acasă în Germania pentru a concura în cadrul Campionatului German de Barista. Aveam de gând să mai rămân o lună în plus și să concurez la Campionatul German de Coffee in Good Spirits, însă pe măsură ce evenimentele au început să se anuleze, competițiile au fost și ele amânate. Am reușit să mă întorc în Australia cu doar 14 ore înainte de a se închide granița!
După ce lumea va reveni la normal, cel mai probabil voi începe să mă pregătesc să concurez din nou.
Cât de mare este rolul barista în educația pieței de cafea?
Barista-ul este ultimul dintr-un lanț de muncă foarte lung, care face acest produs să fie cel mai bun. În primul rând, orice barista trebuie să realizeze asta. Da, primim toată atenția, dar ceea ce facem este practic ultimul 5% din muncă.
I am very honoured that I am part of the Quarantine Coffee Club, a group of 22 baristas from all over the world that share their experiences, brew recipes and jokes via an Instagram page to lift up the heavy blanket of depression that I think has clouded global hospitality this year.
Aside from this, I was also getting ready to compete this year. Before travel restrictions were set in place, I managed to travel home to Germany to compete in the German Barista Championship. I was planning to stay on for an additional month and compete at the German Coffee in Good Spirits Championship, but as the conventions were cancelled the competitions were also postponed. I only managed to make it back to Australia about 14 hours before they closed the border! Once the world returns to normal, I’ll most likely begin a new competition campaign.
How big is the role of the barista in the education of the coffee market?
The barista is the last in a very long chain of work that goes into making this product the best it can be. First of all, baristas need to realise that. Yes, we get all the attention, but what we do is practically the last 5% of the work. Don’t get me wrong, it’s definitely important; yet, no one gives the roasters or the green bean buyers as much credit as the hip barista behind the machine gets.
It is incredibly important to keep up communication with the customers, but in my eyes baristas are equally as important as anyone else working in the café. The staff should be a unit, equally passionate and knowledgeable and able to spread their message as a group.
